• Redacción El Día

El arte de cocinar con el corazón: Mi Familia SIN T.A.C.C

A partir del diagnóstico médico de intolerancia al gluten en dos miembros de su familia y pensando en ellos, Yanina Serra apostó a interiorizarse sobre los hábitos y el minucioso cuidado en la elaboración de alimentos que requieren quienes padecen la enfermedad celíaca. Dedicada por muchos años a otro rubro, decidió emprender y le dio forma a un sueño quizás adormecido muchos años: así nace Mi Familia SIN T.A.C.C

#CompraenHigueras



¿Cómo nació este emprendimiento?


Nació sin pensarlo, si bien mi amor por la cocina siempre fue desde chica y siendo hija de panaderos ya lo llevo en mis venas, pero mi oficio tomo otro camino, por muchos años siendo depiladora.

El año pasado a mi esposo y a mi hija le diagnosticaron intolerancia al gluten, a partir de ahí pensé en realizar un curso para aprender sobre este tipo de alimentación y sus cuidados; renació ese amor por la cocina, la pastelería, el arte que es cocinar con el corazón para los de uno. Además, descubrí como ayudar a otras personas con la misma problemática que atravesaba mi familia, cómo cocinar, los cuidados y demás.


“Descubrí que en nuestra localidad nadie elabora estos productos y siendo muy creyente, entendí el camino que Dios me decía debía tomar, este nuevo emprendimiento en mi vida que siempre había querido y ayudar a otras personas a que se sientan comprendidas, porque la Celiaquía todavía no es algo que se lo tomé con la importancia que se debe, el único remedio para el celíaco es llevar una alimentación sin gluten y tener los cuidados que son muy importantes”.


Llegaron las charlas en familia pensando en algo a futuro, nunca pensamos que fuese muy cercano, pero así se dio.


¿Con cuáles productos arrancaste?


Comenzamos haciendo pastafrola, alfajores y tortas, ahora tenemos una extensa lista de productos: Tartas dulces, Arrollados, Muffins, Lemon pie, Panes integrales, Fideos frescos, Facturas, Sandwiches de miga, Pizzas, Pizzetas, Tortas fritas, Budines comunes, marmolado y con frutas, Brownies, Churros, todo lo que vaya surgiendo, libre de gluten y sin tacc.



¿Cómo te recibió el pueblo?


En la comunidad nos recibieron muy bien con mucha confianza y agradeciendo lo que hacemos, eso nos llena de alegría y entusiasmo, tenemos varios clientes del pueblo y de Río Cuarto también, incluso ya estamos llevando a un comercio, teniendo los recaudos necesarios.

“Estoy infinitamente agradecida a Jesica Luján y su hijito Emiliano que fueron mis primeros clientes, con ellos vinieron tantos otros”


¿Tuviste la oportunidad de estar con un stand en el evento más importante de la localidad?


Si, mediante algunas gestiones a nivel municipal, surge la oportunidad de participar de Sabores y Saberes siendo los únicos que elaboramos estos alimentos en el pueblo, “acá debo agradecer a Soledad Novara, Vanina López, Virginia Milanesio y Claudia Bazán que me ayudaron de distintas maneras para que podamos participar y ni hablar de toda nuestra familia tanto de mi esposo como de la mía”



¿Te afecta la situación económica?


La situación económica actual afecta como en todo rubro, pero a pesar de que estos productos tienen un costo más elevado, nosotros tratamos de mantener los precios, porque sabemos lo que es para una familia comprar productos para celíacos


¿Trabajas promociones?


Si, para el día del amigo vamos a comenzar con las promos, porque hoy es muy común tener un amigo celiaco, intolerante al gluten o que se trata de cuidar un poco.



A partir de tu experiencia, ¿qué opinas del emprendedorismo?


Fue uno de los impulsores para que comencemos con esto, participamos de las charlas de Mujeres que no Paran (unas genias) ellas fueron quienes también aportaron para que nosotros sigamos, y el emprendimiento es el camino para que despacio se vayan cumpliendo un sueño o los que quieras.


Hoy seguimos aprendiendo, investigando y poniendo amor en lo que hacemos, bien lo dice el nombre “Mi Familia”.



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#NoTodoEstaContado


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